တစ်ခုချင်းစီကိုပြည်နယ်၎င်း၏အထူးနှင့်အရသာရှိပါတယ်။ ထိုစာရင်းများသည်အဆုံးမဲ့ဖြစ်သောကြောင့်ဥပမာအချို့သာဖြစ်သည်။
Aguascalientes: semites, suckers, puchas, curd gorditas, cocoles, နား, အုတ်နဲ့ chamucos ။
Baja ကယ်လီဖိုးနီးယား - ချိုမြိန်သောငန်သောဂျုံ၊ pinole နှင့်နေ့စွဲ cookies များ၊ bean bean empanadas ။
Coahuila: ပျားရည်၊ pulque semites များ၊ ဂျုံမှုန့်များ (ဂျုံမှုန့်လုံးနှင့် granillo ဖြင့်ပြုလုပ်သည်)၊ coyotas နှင့် chorreadas တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
Colima: Empanochados (ဒယ်အိုးပျားဖြင့်ပြုလုပ်သည်)၊ tuba semitas (ထန်းအရက်)၊ ဥပေါင်မုန့်နှင့် picones ။
campeche - Panetela (သစ်ကြံပိုးနှင့်သစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ) နှင့် walnut ဒိုးနက်။
Chiapas: San Cristóbal (ထောပတ်နှင့်မြေပြင်ခြောက်သွေ့သောဒိန်ခဲ) မှပေါင်မုန့်၊ သဲပေါင်မုန့် (zest နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်)၊ tureletes (ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့်အညိုရောင်သကြားပေါင်မုန့်လိပ်များ) နှင့် Chiapas de Corzo ညည်းတွားခြင်း (ထောပတ်၊ ကစီဓါတ်နှင့်ယူကက်)
Chihuahua: ပြောင်းဂျုံမှုန့်၊ ထောပတ်၊ tesgüinoတဆေး (အချဉ်ပြောင်းပြောင်း)၊ anise, kinnamon နှင့်လေးညှင်းပွင့်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်၊ ထောပတ် tortillas၊ ဂျုံ၊ ranchera semitas၊ Mennonite ပေါင်မုန့်, ထောပတ် gorditas, walnut ဘား, ဘလူးဘယ်ရီ muffins ။
Distrito Federal: Campechanas၊ ခွံ၊ မြေပဲ pancakes၊ ဒိုးနက်၊ ထောပတ်ဘား၊ အုတ်၊
Durango: ဖရုံသီးနှင့်ပြည့်နေသောဂျုံစပါး၊ ရက်စွဲနှင့်သစ်စေ့လိပ်၊ ယိုနှင့်ဖုံးနေသောပူခွေးမုတ်ဆိတ်များ။
မက္ကဆီကိုပြည်နယ် - marquesote၊ မြေပဲ polvorones၊ goblets နှင့် pulque pancakes
Guanajuato: မုန့် empanadas၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ marmond နှင့်စပျစ်သီးစေ့၊ ဖရုံသီးပေါင်မုန့်နှင့်ဗာဒံချိုတို့ကို။
Guerrero: fritters, အုန်းသီး pudding, သစ်သီး, မြေပဲနှင့်ထင်းရှူးအခွံမာ empanadas ။
Hidalgo: pulque ပေါင်မုန့်၊ မုန့်ညက် pancakes, Tulancingo မှ gorditas, gorditas de pinole, nopal ပေါင်မုန့်။
Jalisco: အညိုရောင်သကြားနှင့် anise နှင့်အတူအရသာ picones, birotes, petates နှင့် coricos ။
Morelos: fritters နှင့်ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်။
Michoacán: ရွှေထောပတ်ဒိုးနက်များ၊ မုန့်ပေါင်မုန့်၊ walnut ပေါင်မုန့်၊ ဘုရင်၏သရဖူ၊ နံ့သာပေါင်မုန့်၊
Nuevo León - ဆင်းရဲသားရဲ့ပေါင်မုန့်၊ ဥနဲ့အညိုရောင်သကြားပေါင်မုန့်၊ လိမ္မော်ရောင်ဒိုးနက်တွေ၊ ဖရုံသီး empanadas၊
Nayarit: ဖရုံသီး empanadas၊ ပြောင်းနှင့်အညိုရောင်သကြားကိတ်မုန့်များ၊ ဂျုံမှုန့် gorditas ။
Oaxaca: အဝါရောင်ပေါင်မုန့်၊ ဒိုးနတ်၊ နို့စို့၊ အနှစ်နှင့် vanilla ပါသော sorbets၊ carlitos (ကြက်ဥ၊ ဂျုံမှုန့်ဓာတ်၊ သကြားနှင့်အုန်းသီးနှင့်အတူလိပ်) ။
Puebla: နှုတ်ခမ်းမွှေးများ၊ chilindrinas များ၊
Querétaro: ရက်စွဲနှင့် walnut Bun; ကိတ်မုန့်နှင့်ကုလားပဲထုပ်။
ကင်တားနား Roo: အုန်းသီး Patty နှင့် fritters ။
San Luis Potosí: pulque ပေါင်မုန့်၊ ထောပတ် gorditas ။
Sonora: အချဉ်ထောပတ် semites, puchas, ကျေးရွာ coyotas, မြေပြင်ပြောင်းပြောင်း pancakes ။
Sinaloa: empanochadas နှင့် coricos ။
Tamaulipas: မက္ကဆီကန် maicillos, ပြောင်းဖူးမှုန့် garapachos, ပတ်ရစ်ကလေး, pemoles (toasted ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့်ဝက်ဆီ bun) ။
Tlaxcala: ဆန်ကိတ်မုန့်၊ tlaxcales (ပြောင်းချိုမှုန့် pancake)၊ အညိုရောင်သကြားပေါင်မုန့်နှင့် marranitos ။
Tabasco: ငှက်ပျောပေါင်မုန့်၊
Veracruz: အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်နှက်နေသောနို့ fritters, gorditas de piloncillo, marquesote, almond donuts, quills, တီကောင်၊ ကြက်များ၊
ယူကတန် - ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့် (ဖရုံသီးအစေ့များနှင့်ပဲများ)၊ အာရေပူနှင့် fritters ။
Zacatecas: နေ့စွဲပေါင်မုန့်၊ မြေပဲ polvorones၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ ဗာဒံချည်နှင့်နှုတ်ခမ်းမွှေးများ။
