ယနေ့တွေ့ရှိရသောသက်သေအထောက်အထားများအရပထမလူသားဘီယာကိုဘီစီလေးထောင်အတွင်းဘီစီကိုမျက်မှောက်ခေတ်အီရန်နိုင်ငံတွင်နေထိုင်ခဲ့ကြသောရှေး ites လမမ်များကစိုက်ထူခဲ့သည်။
ဤအာရှဘီယာကုမ္ပဏီကြီးသည်သင်ပထမဆုံးဘီယာထုတ်လုပ်လိုပါကသင်ရရှိမည့်နည်းပညာ၊ ပစ္စည်းနှင့်သတင်းအချက်အလက်အရင်းအမြစ်များကိုမပိုင်ဆိုင်ပါ။
လက်ရှိတွင်ဘီလီယံဘီလီယံ ၂၀၀ ဘီလီယံကျော်သည်စီးပွားဖြစ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များတွင်ကမ္ဘာပေါ်တွင်တစ်နှစ်ကိုတစ်နှစ်သုံးစွဲကြသည်၊ သို့သော်သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားသော ၀ ိုင်ထုတ်လုပ်သောစပျစ်ရည်ကိုသောက်သုံးခြင်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်။ မရနိုင်ပါ။
၎င်းသည်စိတ် ၀ င်စားစရာကောင်းသောစီမံကိန်းတစ်ခုဖြစ်သည်၊ အကယ်၍ သင်၏အလုပ်ကိုအပ်နှံခြင်းဖြင့်လုပ်ဆောင်ပါကသင့်သူငယ်ချင်းအုပ်စုတွင်ကြယ်တစ်ပွင့်ဖြစ်လာရန်ခွင့်ပြုလိမ့်မည်။ ဒီအသေးစိတ်နှင့်ပြီးပြည့်စုံသောခြေလှမ်းတစ်လျှောက်လိုက်နာပါကသင်ကဖြစ်ပျက်စေမည်။
ကလေးတစ် ဦး မွေးဖွားခြင်းကိုမြင်ရခြင်း၏ပျော်ရွှင်မှု
အအေးဘီယာကိုဘယ်သူမကြိုက်ဘူးလဲ။ အထူးသဖြင့်သင်ကမ်းခြေရောက်နေလျှင်ပူသောနေ့၌အေးသွားခြင်းသည်အကောင်းဆုံးမဟုတ်ပါ။
ကျွန်ုပ်တို့သည်ခက်ခဲကျပ်တည်းသောကာလတွင်အသက်ရှင်နေရပြီးများစွာသောသူတို့သည် ၀ င်ငွေဝါသနာပါရာ၎င်းတို့ထဲမှတစ် ဦး ဖြစ်လာမည့် ၀ ါသနာများသို့ပြောင်းလဲလာကြသည်။
ဒါပေမယ့်မင်းရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနဲ့ပတ်သက်ပြီးစိတ် ၀ င်စားစရာအကောင်းဆုံးကတော့စီးပွားရေးအကျိုးအမြတ်မဟုတ်ပါ။ စူပါမားကတ်တွင်ကောင်းသောအသုတ်ကို ၀ ယ်ခြင်းထက်သင့်အတွက်ကုန်ကျစရိတ်ပိုများနိုင်သည်။
အမှန်တကယ်သိသာထင်ရှားသည့်အရာမှာမွေးဖွားလာသည့်အလုပ်ကိုကြည့်ရှုခြင်းမှရရှိသောအပျော်အပါးနှင့်၎င်းသည်ကြိုးစား။ မရသောအခိုက်အတန့်မိတ်ဆွေသူငယ်ချင်းများနှင့်ပျော်မွေ့ခြင်းဖြစ်သည်။
သင်၏ပထမဆုံးဘီယာထုတ်လုပ်ရန်အတွက်ဖန်စီ။ စျေးကြီးသောပစ္စည်းကိရိယာများမလိုအပ်ပါ။
အိမ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအစုံအလင်ကိုဒေါ်လာ ၁၅၀ ၀ န်းကျင်ဖြင့်ရရှိနိုင်သည်။
သင်ဟာဘီယာပရိသတ်တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးရေရှည်အတွက်စဉ်းစားမယ်ဆိုရင်လအနည်းငယ်အတွင်းဘီယာဝယ်တာထက်ဒီပိုက်ဆံပမာဏဟာအများကြီးလျော့နည်းနေပါတယ်။
ဤပစ္စည်းကိရိယာများကိုသင်၏အိမ်သို့ပို့သောအွန်လိုင်းစတိုးများမှဝယ်ယူနိုင်သည်။ ၎င်းသည်သူငယ်ချင်းအုပ်စုတစ်စုအကြားအကောင်အထည်ဖော်ရန်နှင့်ငွေကြေးထောက်ပံ့ရန်အတွက်ပင်စီမံကိန်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။
သင်၏ပထမဆုံးဘီယာအသုတ်ပြုလုပ်ရန်သင်သည်အောက်ပါလိုအပ်လိမ့်မည် -
အိုးကြီး -
ကွန်တိန်နာ၏စွမ်းရည်သည်သင်လုပ်ချင်သောကန ဦး အသုတ်ပမာဏပေါ်မူတည်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်၏ကျွမ်းကျင်မှုတိုးတက်မှုအရအသံပမာဏကိုတိုးမြှင့်နိုင်သည့်စွမ်းရည်အနည်းဆုံး ၄ လီတာအိုးထဲ၌ထည့်သည့်သေးငယ်သည့်အသုတ်ဖြင့်စတင်ရန်အကြံပြုသည်။ ပိုကြီးတဲ့အိုးများယိုဖိတ်မှုလျှော့ချကူညီပေးသည်။
ပြွန်နှင့်ညှပ်:
အဆိုပါထုတ်ယူ siphon နှင့်ဘီယာပုလင်းစေရန်။ အချင်း ၆ ပေ (၁.၈၃ မီတာ) နှင့်အချင်း ၃/၈ လက်မ (၀.၉၅ စင်တီမီတာ) ရှိအစားအစာအဆင့်ပလပ်စတစ်ပြွန်ဖြင့်အလုပ်လုပ်ရန်အကြံပြုသည်။ Clamp များကိုဟာ့ဒ်ဝဲစတိုးသို့မဟုတ်အထူးဘီယာဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်သည်။
လေလုံသည့်အချဉ်ဖောက်သည့်ပုံးတစ်ပုံး:
ဖန်ထည် carboy သို့မဟုတ်ဘူးတစ်လုံးသည်အဖုံးပါသည့် ၅ ဂါလံ (၁၉ လီတာ) ပလပ်စတစ်လက်ဆွဲပုံးကိုလုပ်လိမ့်မည်။ ဖန်ပုလင်းသည်သန့်ရှင်းသပ်ရပ်။ ပိုးမွှားရန်လွယ်ကူသည့်အပြင်ပုလင်းသန့်ရှင်းရေးဖြီးလည်းဝယ်နိုင်သည်။
Plug ကိုအတူလေယာဉ်သို့မဟုတ်လေထောင်ချောက်:
အချဉ်ပေါက်သောပုံးသို့မဟုတ်ဆလင်ဒါနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ရန်လိုအပ်သောအတိုင်းအတာများ။
ဘူးတစ်ဘူး
၎င်းတို့ကိုအထူးသဖြင့်ဘီယာစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပြီးဆွဲပိုက်၏အဆုံးသို့မဟုတ် siphon နှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သင့်သည်။
သာမိုမီတာ:
သုညနှင့် ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားသို့မဟုတ် ၃၂ နှင့် ၂၂၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြားရှိရေပေါ်အမျိုးအစားတွင်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သာမိုမီတာများသည်သင်စတင်ထိန်းချုပ်ထားသည့်အပူချိန်အခြေအနေများအောက်တွင်ဘီယာစိုက်ခင်းပြုလုပ်မှသာလိုအပ်သည်။
ပုလင်းများ
သင်လုပ်သောပမာဏကိုပုလင်းလုံလောက်အောင်အရည်အသွေးမြင့်သော ၁၂ အောင်စဘီယာပုလင်းများလိုအပ်လိမ့်မည်။ လွယ်ကူသောပွင့်လင်းပုလင်းများကိုမထောက်ခံပါ။ ပုလင်းဖောက်တံကိုလိုအပ်သောသူတို့သည်ပိုကောင်းသည်။ ဤပုလင်းများကိုအထူးစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်သည်။
တစ်ပုလင်း capper:
၎င်းသည်ပုလင်းပေါ်တွင်ထုပ်ထားရန်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအထူးစတိုးဆိုင်တွင်သင်ဝယ်ယူနိုင်သည်သို့မဟုတ်သင်သိသောသူငယ်ချင်းထံမှငှားနိုင်သည်။
ပုလင်းထုပ်အသစ်
ပုလင်းအရေအတွက်ဖြည့်ရန်နှင့်ပိတ်ရန်သင်လိုအပ်သောသူများ။ အကယ်၍ သင်ကဘီယာ ၅ ပုလင်း (၁၉ လီတာ) ပုလင်းသာသောက်မယ်ဆိုရင်အဲဒါကိုအခတ်အစည်းနဲ့ရောင်းချပြီးနောက်မှာသင်ဟာ ၅၀ လောက်လိုအပ်လိမ့်မယ်။
ပိုးသတ်ဆေးဖြေရှင်းချက်:
ဘီယာအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကြောင့်အလွယ်တကူကူးစက်နိုင်သည်, ဒါကြောင့်အသုံးပြုရန်အရာအားလုံးအသုံးမပြုမီပိုးသန့်ဆေးရမည်ဖြစ်သည်။ သင်အိမ်တွင်းဆပ်ပြာကိုသုံးနိုင်သည်၊
ပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်သည်
အခြေခံဘီယာ ၅ ဂါလံဘီယာချက်လုပ်ရန်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်း (ဘီယာစတိုင်လ်အချို့သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမလိုအပ်ပါ)
- Malt: hops မပါဘဲဖျော့ malt ထုတ်ယူ၏ 6 ပေါင် (2.73 ကီလိုဂရမ်) ။ များသောအားဖြင့် ၃ ပေါင်ဘူးခွံတစ်လုံးစီမှာများလေ့ရှိတယ်။ ထိုအသားသည်တဆေးမှိုများမှတစ်ဆင့်အရက်အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။ ခြောက်သွေ့သော Malt ထုတ်ယူမှုကိုလည်းလက်ခံနိုင်သည်။
- တဆေး အမျိုးအစားအရည်တဆေး၏ packet ကို Wyeast American Ale အရည်တဆေး # ၁၀၅၆, ဒါမှမဟုတ်အမျိုးအစား၏ White က Labs ကယ်လီဖိုးနီးယား Ale # WLP001။ တဆေးအရည်သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောဘီယာများကိုထုတ်လုပ်သည်။ အဆိုပါယာဉ်ဘီယာစတိုးဆိုင်များတွင်ဤထုတ်ကုန်ရှိသည်။
- ဟော့ hops ၏ 2,25 အောင်စ (64 ဂရမ်) အရှေ့ Kent Gold Hops။ Hop ပန်းပွင့်သည်ဘီယာအားခါးသောအရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်သောအရာဖြစ်သည်။ Hop လုံးလေးများသည်များသောအားဖြင့်သိုလှောင်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ အသုံးမပြုရသေးသော hops များကို zip-lock အိတ်များတွင်အေးခဲအောင်ထားသင့်သည်။
- သကြား: ဘီယာ priming အတွက်သကြားတစ်ခွက်၏ ၂/၃ ။ ပြောင်းဖူးသကြားကိုပုံမှန်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကိုအထူးစတိုးဆိုင်တွင်လည်းရရှိနိုင်သည်။
စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်စဉ်ကိုခြုံငုံသုံးသပ်
ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတွင်အခြေခံအဆင့် ၅ ဆင့်ပါဝင်သည် - မဖြစ်မနေထုတ်ယူခြင်း၊ အအေးနှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း၊ ပုံသဏ္andာန်နှင့်ပုလင်း၊ အိုမင်းခြင်း၊ နှင့်စားသုံးမှု။
အောက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အဆင့်တစ်ခုစီ၏အဓိပ္ပာယ်ကိုအတိုချုပ်ရှင်းပြပါမည်။ ၎င်းကိုနောက်ပိုင်းတွင်အသေးစိတ်တီထွင်လိမ့်မည်။
မဖြစ်မနေ၏အဘိတ်: ဖြူဖပ်ဖြူရောနှင့်ဖြူဖွေးသောအဖျင်းဖျော့ဖျော့ဖျော့များကိုရေနှစ်ဂါလံမှ ၃ ဂါလံအတွင်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်နာရီခန့်ကြာအောင်ထုတ်ယူပြီးပိုးမွှားများကိုပါဘီယာခါးသီးစေသည့်ဒြပ်ပေါင်းများကိုထွက်စေနိုင်သည်။
ဒီဖြစ်စဉ်ကနေရရှိလာတဲ့ပူအရောအနှော wort ဟုခေါ်သည်။
အအေးနှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း: wort ကိုအခန်းအပူချိန်သို့အအေးပေးပြီးကန ဦး အသုတ်တွင်လိုအပ်သည့် ၅ ဂါလံသို့ရောက်ရှိရန်လိုအပ်သည့်နောက်ထပ်ရေကို fermenter သို့လွှဲပြောင်းပေးသည်။
အခန်းအပူချိန်တွင်မဖြစ်မနေထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်တဆေးထည့်ပြီးအချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစတင်ရန်နှင့်လေကြောင်းလိုင်းကိုနေရာ ချ၍ ပိတ်ထားသည်။ ၎င်းသည်ကစော်ဖောက်ခြင်းမှထုတ်လွှတ်သောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ထွက်ပေါက်ကိုခွင့်ပြုသည်၊ ။
ဤအဆင့်တွင်အချို့သောဘက်တီးရီးယားများကပတ်ဝန်းကျင်မှကာကွယ်ရန်မဖြစ်မနေကူးစက်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်အတွက်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဆောင်ချက်များသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ အချဉ်ပေါက်ခြင်းသည်တစ်ပတ်မှနှစ်ပတ်အတွင်းကြာသည်။
ကြိုတင်ပြီးပုလင်းသွင်းခြင်း ဘီယာအပြည့်အဝကစော်ဖောက်ပြီးတာနဲ့သူက priming များအတွက်အခြားကွန်တိန်နာသို့လမ်းကြောင်းပြောင်းသည်။
ဘီယာကိုပြောင်းဖူးသကြားနဲ့ရောပြီးနောက်တစ်ဆင့်ကတော့ပုလင်းကိုဆက်သောက်ဖို့ဖြစ်တယ်။ အိုမင်းခြင်းကိုစတင်ရန်ပုလင်းများကို capper ဖြင့် ဦး ထုပ်များဖြင့်ပိတ်ထားသည်။
အိုမင်းခြင်း - ပုလင်းဘီယာကို ၂ ပတ်မှ ၆ ပတ်အကြားအိုမင်းရင့်ရော်မှုရှိစေရမည်။
အိုမင်းနေစဉ်ကာလအတွင်းကျန်ရှိသောတဆေးသည်ပြောင်းဖူးသကြားဓာတ်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီးဘီယာတွင်ပျော်ဝင်နေသောဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကိုဖန်တီးပေးသည်။
အကောင်းဆုံးအရသာကိုရရှိရန်လပေါင်းများစွာကြာနိုင်သည်၊ သို့သော်ယေဘုယျအားဖြင့်ဘီယာသောက်သုံးခြင်းသည်အိုမင်းပြီးနောက်တစ်လအကြာတွင်ဖြစ်သည်။
သုံးစွဲမှု - ဒီသင်တန်းကမျှော်လင့်ချက်အများဆုံးထုတ်ပေးတဲ့အဆင့်ဖြစ်တယ်။ ပထမဆုံးကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားသောဘီယာများကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှထုတ်ယူခြင်းနှင့်အဖွင့်လှစ်သည့်ပေါင်မုန့်ကိုသွားခြင်းသည်အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။
ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည်သင်၏အချိန် ၄ နာရီခန့်ကြာမြင့်ပြီးရက်သတ္တပတ်များစွာတွင်ပျံ့နှံ့သွားပြီးအိုမင်းခြင်းကြောင့်စောင့်ဆိုင်းရသောကာလကိုမရေတွက်ပါ။
သင်မြင်သည့်အတိုင်းယာဉ်ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းသည်အလုပ်များသောလူနေမှုအဆင့်အတန်းရှိသည့်လူများနှင့်လည်းလက်လှမ်းမမီပါ၊ သို့သော်စိတ် ၀ င်စားစရာတစ်ခုခုကိုခြစ်ရာဖြင့်ကြည့်ခြင်းဖြင့်ပျော်မွေ့သည်။
လုပ်ငန်းစဉ်အသေးစိတ်
သင်ပထမ ဦး ဆုံးယာဉ်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနှင့်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏အထွေထွေအဆင့်များပြုလုပ်ရန်သင်လိုအပ်သည့်ကိရိယာများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသင်သိထားပြီးဖြစ်သည်။
ယခုဖော်ပြပါအဆင့် ၅ ဆင့်ကို လိုက်၍ အသေးစိတ်အဆင့်ဆင့်ကိုတစ်ဆင့်ချင်းချဉ်းကပ်သွားပါမည်။
အဆင့် ၁: မဖြစ်မနေပြင်ဆင်ခြင်း
အိမ်သူအိမ်သားများအဖို့ဤသည်မှာအကြိုက်ဆုံးအဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်အာရုံများအားအထူးသဖြင့် olfactory၊
ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 ဂါလံတစ်အိုးထဲမှာ, ဆေးကြောပိုးသတ်ဆေးနှင့်ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးလျှင်, 2 နှင့် 3 ဂါလံရေအကြားနေရာချခြင်းနှင့်အပူထား၏။
ရေပူလာသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် Malt ထုတ်ယူမှု၏ ၆ ပေါင် (ဘူးခွံ ၂ ခု) ထပ်ထည့်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည်တစ်သမတ်တည်းကိုက်ညီမှုရှိသောကြောင့်ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်တွင်ကျန်ရှိနေသောအကြွင်းအကျန်များကိုဖယ်ရှားရန်သင်အနည်းငယ်ရေပူလိုအပ်နိုင်သည်။
malt ထည့်သောအခါ, အရောအနှောအိုး၏အောက်ဆုံးမှအခြေချခြင်းနှင့် caramelizing ကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့အရောအနှောကိုအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ရပါမည်။
တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သောဤ caramelization သည်ဘီယာ၏အရောင်နှင့်အရသာကိုပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်အပူပေးနေစဉ်အရောအနှော၏လှုပ်ရှားမှုသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။
တစ်သမတ်တည်းဖြစ်သောအရောအနှောပြုလုပ်ပြီးသည်နှင့်နောက်အဆင့်တစ်ခုမှာ၎င်းကိုဆူအောင်တည်စေရန်ဖြစ်သည်။ သို့သော်မြှုပ်ခြင်းလျှော့ချရန်အတွက်၎င်းကိုဖြည်းဖြည်းနှင့်ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ရမည်။
အမြှုပ်များကိုကန့်သတ်သည့်နည်းတစ်နည်းမှာ၎င်းကိုသန့်ရှင်းသောရေမှုတ်ဆေးဖြင့်လေမှုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောလုပ်ငန်းစဉ်၏ပထမ ၁၅ မိနစ်အတွင်းအနည်းဆုံးမြှုပ်နှံမှုဖြင့်အဆက်မပြတ်ပူဖောင်းကိုရရှိသင့်သည်။
မီးဖိုတစ်ခွက်ကျော်ပြေးနေသောယိုစိမ့်နေသောအမြှုပ်များရှုပ်ထွေးနေသောကြောင့်သင်ပိုမိုမြန်ဆန်သောအပူအတွက်အိုးကိုဖုံးအုပ်ထားခြင်းကိုရှောင်သင့်သည်။
ပထမ ၁၅ မိနစ်ခန့်အပူကိုစီမံခန့်ခွဲခြင်းသည်ရေမြှုပ်နိမ့်သောတည်ငြိမ်မှုရရှိရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။
အနိမ့်အမြှုပ်များနှင့်အတူစဉ်ဆက်မပြတ်ဆူပွက်အောင်မြင်သည်နှင့်တပြိုင်နက် hops ထည့်သွင်းဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။
Hops သည် cannabaceae မိသားစု၏အပင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းမှဓာတ်မြေသြဇာမရရှိသေးသည့်ပန်းသည်၎င်း၏အရသာခါးသောအရသာနှင့်ဘီယာအရသာအတွက်အသုံးပြုသည်။
သင့်လျော်သောပမာဏ (ကျွန်ုပ်တို့၏ ၅ ဂါလံဘီယာအသုတ်အတွက် ၂.၂၅ အောင်စ) ၏ပမာဏကိုချိန်။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော wort သို့ထည့်သည်။ အချို့သောဘီယာကုမ္ပဏီများသည် wort စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ပြီးသည်နှင့်ကျန်ရှိသောအရာများအားထုတ်ရန်အိတ်များဖြင့် hops ကိုအသုံးပြုသည်။
ထိုအရောအနှောသည်စုစုပေါင်းအချိန်မိနစ် ၃၀ မှ ၆၀ ကြားပြုတ်သင့်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောနေစဉ်, အရောအနှောမစင်ကိုရှောင်ရှားရန်အရောအနှောကိုအခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်ရပါမည်။
ခေါက်လုံးလေးများနှင့်ဆူပွက်နေသောအချိန်များ၏ပမာဏသည်ဘီယာ၏ခါးသီးမှုကိုသက်ရောက်လိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့်ယူနီဖောင်းအရွယ်အစားရှိသောခုန်များထည့်ခြင်းသည်ကောင်းသောအကြံဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှသင်ရွေးချယ်သောခါးသီးမှုအတိုင်းအတာကိုရရှိရန် hops ကိုအသုံးပြုရန်သင်ယူလိမ့်မည်။
အဆင့် ၂: အအေးနှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း
ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ရောဂါကူးစက်မှု၏ဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချရန်အပူအမြန်နှုန်းကိုအခန်းအပူချိန်အဖြစ်အမြန်ဆုံးအအေးရန်လိုအပ်သည်။
အချို့သောဘီယာကုမ္ပဏီများသည်ရေအေးသို့မဟုတ်အအေးခံရေကိုပေါင်းထည့်ပြီးရေစုစုပေါင်းထက်မပိုရန်ဂရုပြုကြသည်။
အခြားပိုမိုအဆင့်မြင့်သောဘီယာချက်စက်များတွင်အပူပေးစက်အဖြစ်အလုပ်လုပ်သောကြေးနီပိုက်စနစ်ပါသောအအေးခံကိရိယာရှိသည်။
မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုမဖြစ်မနေ fermenter သို့မပို့မီရေထုထည် ၅ လီတာအထိရေထည့်ရမည်။
လုပ်ငန်းစဉ်၏ဤအဆင့်တွင် wort သည်ကူးစက်ခြင်းကိုအလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် fermenter၊ siphon tubes နှင့် clamps, theirlock နှင့် wort နှင့်တဆေးနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိသောအရာအားလုံးကိုပိုးသတ်ဆေးနှင့်ဆေးကြောသန့်စင်ရမည်။
ဘီယာဘီယာအချို့သည်ပိုးသတ်ဆေးအဖြစ်အရောင်ချွတ်ဆေးကိုသုံးကြပြီးဘီယာကလိုရင်းကဲ့သို့အရသာမပြည့်စေရန်ရေပူဖြင့်ဂရုပြုရန်လိုသည်။
အရက်ကစော်ဖောက်ခြင်းဆိုသည်မှာသေးငယ်သောဇီ ၀ သက်ရှိများ (တဆေးပါသောမှိုတစ်မျိုးတည်းမှို) များကဘိုဟိုက်ဒရိတ်များကိုအီသနော၊ အီသနော၊ ဓာတ်ငွေ့ပုံစံကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များဖြင့်အရက်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲစေသည်။
wort ကို fermenter ထဲမထည့်ခင်တဆေးထည့်ပြီး၊
ပူပြင်းတဲ့ wort ထဲကိုတဆေးထည့်လိုက်ရင်အဲ့ဒီတဆေးကိုသေစေပြီးလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပျက်စီးစေပါလိမ့်မယ်။
ဘီယာရဲ့ဗန်းစကားထဲမှာ "မိုးအုံ့" ဟုခေါ်သည် hop နှင့်ပရိုတိန်းစွန့်ပစ်မှုအတွက်စိတ်မပူပါနဲ့; ၎င်းသည်အများအားဖြင့်အချဉ်ပေါက်စဉ်အတွင်းအောက်သို့ကျသည်။
အရည်အသွေးမြင့်မားပြီးခြောက်သွေ့ခြင်းထက်ပိုမိုထိရောက်သောအရည်တဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အမြဲတမ်းအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တဆေးအရည်သည်များသောအားဖြင့်ပလပ်စတစ်ပြွန်များ (သို့) packets များမှရရှိသည်။
တဆေးပါဆေးတလုံးတွင်အသုံးပြုရန်ညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။
တဆေးထည့်ပြီးတာနဲ့လေကြောင်းကိုကစော်ဖောက်ခြင်းနဲ့လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ပြီးပိတ်လိုက်တယ်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုအေးမြ။ မှောင်မိုက်သောနေရာတွင်ထားသင့်ပြီးအပူချိန်တွင်ရုတ်တရက်ပြောင်းလဲခြင်းမရှိပါ။
လေယာဉ်သည် ၁၂ နာရီမှ ၃၆ နာရီအတွင်းစတင်ပူဖောင်းသင့်ပြီးအချဉ်ပေါက်ခြင်းကိုအနည်းဆုံးတစ်ပတ်ဆက်လုပ်သင့်သည်။
လေယာဉ်စီးနေသည်ကိုသင်မမြင်ပါကချွတ်ယွင်းမှုများကိုစစ်ဆေးပါ။ ပူဖောင်းများသည်ကစော်ဖောက်ခြင်းတွင်ဖြစ်ပေါ်သောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်အဆုံးသတ်သည့်တိုင်အောင်နှေးနှေးကျဆင်းပြီးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
တံဆိပ်ခတ်ကောင်းတစ်ခုရှိသည်ဟုယူဆလျှင်ပုလင်းသွပ်ပုလင်းမသွားမီတစ်မိနစ်လျှင်တစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ပူခန့်အထိနှေးသင့်သည်။
အဆင့် ၃: ဆေးကြောခြင်းနှင့်ပုလင်းခြင်း
ဘီယာမပုလင်းမီနောက်ဆုံးအဆင့်မှာဆေးရည်ကိုသကြားနှင့်ဘီယာနှင့်ရောစပ်ပြီးကုန်ချောများကိုကာဗွန်နိတ်ပေးသည်။
ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးပြီဖြစ်သော်လည်းဘီယာကိုဖျက်ဆီးရန်ဖြစ်နိုင်ခြေများရှိသေးသဖြင့်၎င်းသည်ထိတွေ့မည့်အရာအားလုံးကိုပိုးသတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းတွင်အရည်ထဲသို့အောက်စီဂျင်ဖြည့်တင်းစေသောအက်ပလီကေးရှင်းမပြုလုပ်ရန်သတိပြုပါ။
အိမ်တွင်းဘီယာကုမ္ပဏီကြီးအများစုသည်ပလတ်စတစ်ပုံးတစ်လုံး (သို့) ကားဘွိုကိုသုံးကြသဖြင့်သကြားဓာတ်သည်အညီအမျှရောစပ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဤပုံးတစ်ပုံးသည်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ရမည့်အပြင်ထုတ်ယူသောငရုတ်သီး၊ ကိရိယာများနှင့်ပုလင်းများပါ ၀ င်ရမည်။
ပုလင်းနှင့်အတူသင်အထူးသဖြင့်သတိထားရကြမည်, ၎င်းတို့သည်သန့်ရှင်းပြီးအညစ်အကြေးများကင်းစင်စေရန်သေချာစေပါ။
အချို့သောဘီယာကုမ္ပဏီများသည်ပုလင်းများကိုအားနည်းသောချွတ်ယွင်းနေသောအဖြေတစ်ခုထဲသို့နှစ်ပြီးပြီးနောက်ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းဖြင့်ပိုးကင်းအောင်လုပ်ကြသည်။
အခြားအိမ်တွင်းဘီယာကုမ္ပဏီများသည်ပန်းကန်ဆေးစက်အတွင်းရှိပုလင်းများကိုပိုးကင်းအောင်လုပ်သော်လည်း၊ ကျန်သောဆပ်ပြာကိုပုလင်းအိုမင်းနေစဉ်ကာလအတွင်းဘီယာကိုမပျက်စီးစေရန်ဂရုစိုက်ရမည်။
သင်၏ဘီယာပထမအသုတ်အတွက်ပြောင်းဖူးသကြားတစ်ခွက်သို့မဟုတ် ၂/၃ ထပ်ထည့်ရမည်၊ ၎င်းသည် priming ပြုလုပ်ရန်အကြံပြုသည်၊ ထပ်ထည့်သည်။
ဆေးကြောပြီးနောက်ဘီယာသည်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းရန်အသင့်ဖြစ်ပြီ၊ အသားဖြည့်သည့်ပုလင်းကို သုံး၍ အချဉ်ပေါက်စေရန်ကူညီရန်ပုလင်း၏လည်ပင်းတွင်နေရာလွတ်အနည်းဆုံးတစ်လက်မ (၂ စင်တီမီတာစင်တီမီတာ) ကိုချန်ရန်ဂရုစိုက်သည်။ နောက်ဆုံး။
ထို့နောက်ပုလင်း capper နှင့်အတူပိတ်လိုက်ပြီး hermetic ပိတ်သိမ်းထုတ်လုပ်ထားပြီးအတည်ပြုသည်။ ကျန်ရှိသောအရာအားလုံးသည်သင်၏ပထမဆုံးဘီယာများကိုအသက်ရရန်ဖြစ်သည်။ သို့မှသာသင်၏သူငယ်ချင်းများနှင့်မမေ့နိုင်သောပွဲတစ်ခုတွင်သင်စမ်းကြည့်နိုင်သည်။
အဆင့် ၄ - အိုမင်းခြင်း
များစွာသောသူတို့အတွက်အခက်ခဲဆုံးအပိုင်းမှာဘီယာအသက်ကြီးလာရန်စောင့်ဆိုင်းနေရခြင်းဖြစ်သည်။
ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ဘီယာသောက်သုံးကြသော်လည်းပျမ်းမျှအိမ်မွေးဘီယာသည်ပုလင်းပြီး ၈ ပတ်မှ ၁၅ ပတ်အကြာတွင်အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်သည်။ ဝါသနာပါသောဘီယာကုမ္ပဏီကြီးအများစုကစောင့်ဆိုင်းလိုခြင်းမရှိပေ။
အိုမင်းရင့်ရော်စဉ်အတွင်းဘီယာသည်ကာဗွန်နိတ်ဖြစ်ပြီးအလွန်ထူးဆန်းသောအရသာကိုဖန်တီးပေးသောတဆေးပါသောအဆိပ်အတောက်များနှင့်သဘာ ၀ ဓာတ်များသည်ပုလင်း၏အောက်ခြေတွင်အခြေချပြီးသောက်သုံးမှုအရည်အသွေးကိုသိသိသာသာတိုးတက်စေသောကြောင့်စောင့်ဆိုင်းမှုကိုကြာရှည်စေသည် မင်းရဲ့အကျိုးကျေးဇူး
ပထမဆုံးပုလင်းသောက်ရန်အတွေ့အကြုံရှိဘီယာကုမ္ပဏီ၏အလုအယက်နှင့်အရည်အသွေးနိမ့်ကျသောစောင့်ဆိုင်းချိန်ကိုချိန်ညှိရန်ကြိုးစားခြင်းသည်အိုမင်းခြင်းအားအနည်းဆုံး ၃-၄ ပတ်ကြာမြင့်ရန်အကြံပြုသည်။
အချဉ်ပေါက်သည့်ဘူးကဲ့သို့ပုလင်းများကိုအပူချိန်ရုတ်တရက်ပြောင်းလဲခြင်းမရှိဘဲအေးမြ။ မှောင်မိုက်သောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။
အကယ်၍ သင်သည်အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ထားသောအပူချိန်အခြေအနေများအောက်တွင်သင် lager ကိုမထုတ်လုပ်လျှင်၊ ပုလင်းများကိုပုလင်းပြီးသည့်ပထမနှစ်ပတ်တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမထည့်ပါနှင့်။
အခန်းအပူချိန်တွင်နှစ်ပတ်ခန့်ဘီယာကာဗွန်နိတ်ကိုခွင့်ပြုရန်အဆင်ပြေပါသည်။ ပထမရက်သတ္တပတ်နှစ်ပတ်အကြာတွင်ဘီယာအအေးခံခြင်းသည်ပိုမိုလျှင်မြန်စွာတိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန်ကူညီလိမ့်မည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ကျန်ရှိသောဆိုးဆေးများ၊ တဆေးနှင့်ပရိုတင်းများသည်အအေးမိအပူချိန်တွင်ပိုမိုလွယ်ကူစွာတည်ရှိသည်။
အဆင့် ၅: စားသုံးမှု
သင်၏ပထမဆုံးဘီယာထုတ်လုပ်မှုကိုပြုလုပ်သောနေ့ကြီးသည်ရောက်ရှိလာပြီ။ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကာလအတွင်းပိုလျှံသောတဆေး၊ ဆိုးဆေးနှင့်ပရိုတင်းများသည်ပုလင်းအောက်ခြေတွင်အခြေချနေထိုင်ကြသည်။
ထို့ကြောင့်သင်သည်ဖန်ခွက်၌ပထမ ဦး ဆုံးဘီယာကိုအစေခံသောအခါပုလင်းထဲတွင်အရည်အနည်းငယ်ကိုချန်ထားခြင်းသည်အဆင်ပြေသည်။ သို့သော်အနည်အနှစ်အနည်းငယ်ဖန်ခွက်ထဲသို့ရောက်သွားလျှင်မပူပါနှင့်၊ ၎င်းသည်သင့်ကိုစိတ်ထိခိုက်မည်မဟုတ်ပါ။
သင်၏ပထမဆုံးဘီယာကိုဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့်ပြီးမြောက်အောင်ပြုလုပ်ပါ။ သင်၏ဖန်တီးမှု၏လတ်ဆတ်မှုကိုအနံ့ခံပါ၊ အရောင်နှင့်အမြှုပ် ဦး ခေါင်းလေးစားပြီးနောက်ဆုံးတွင်မျိုချခြင်းမပြုဘဲသင်၏ပထမဆုံးအချိုရည်ကိုသောက်ပါ။
အိမ်မှာပထမဆုံးဘီယာထုတ်လုပ်သည့်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသောစီမံကိန်းတွင်ဤလမ်းညွှန်သည်သင့်အတွက်အသုံးဝင်လိမ့်မည်ဟုကျွန်ုပ်တို့မျှော်လင့်ပါသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းသင်သင့်လျော်သည်ဟုမှတ်သားထားသောမှတ်စုများအားလုံးကိုယူပါ။ ပထမဆုံးအသုတ်သည်သင်ကြိုက်သလောက်အတိအကျမကိုက်ညီပါကစိတ်မပျက်ပါနှင့်။ ထပ်ကြိုးစားပါ; များသောအားဖြင့်ကောင်းသောအရာများသည်ခဏကြာသည်။
