ဒါဟာကိုလိုနီခေတ်အတွင်းမှာလက်ရှိ Zacatecan အစားအစာရဲ့ရိုးတံ၊ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ၊ ပြောင်းဖူး၊ အစားအစာများကိုလုပ်သောမိုင်းတွင်းအလုပ်သမားများဖြစ်သည်။ မြည်းစမ်းပါ
Zacatecas ၏ပထမဆုံးနေထိုင်သူများသည်အဓိကအားဖြင့်အသီးများနှင့်အမြစ်များနှင့်သူတို့လိုက်ရှာသည့်တိရစ္ဆာန်များ၏အသားများကိုစားသုံးခဲ့ကြသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်စပိန်စူးစမ်းရှာဖွေသူများသည်များစွာသောရွှေ၊ ငွေ၊ သတ္တုရှာဖွေမှုကိုသူတို့ရှာဖွေတွေ့ရှိသောကြောင့် ၁၅၄၈၊ ဇန်နဝါရီလ ၂၀ ရက်တွင် Nuestra Señora de los Remedios de Zacatecas အပါအဝင်သတ္တုတွင်းတူးဖော်မှုများစွာကိုရှာဖွေရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်ကတည်းက Zacatecas ကိုလူအများအပြားတွင်ပြောင်းဖူး၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပဲအမျိုးမျိုး၊ quelites၊ တူရကီ၊ မြူခိုးများနှင့်တခါတရံတွင် tamales လုပ်သူများ၊ အစားအစာ။
နယ်မြေ၏idityရိယာအကျယ်အ ၀ န်းနှင့်သတ္တုတူးဖော်ရေးလုပ်ငန်းများတိုးပွားလာခြင်းကြောင့်စိုက်ပျိုးနိုင်သည့်အရာများစွာရှိခြင်းမရှိသောကြောင့် Zacatecas သည်အခြားပြည်နယ်များနှင့်ကုန်သွယ်ရေး၏အရေးပါသောအချက်အချာဖြစ်လာသည်။ အဲဒီမှာဆား၊ သကြား၊ ဝက်၊ သိုး၊ နွား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ငါးခြောက်၊ ပဲဟင်း၊ ကုလားပဲ၊ ဆန်စသည်တို့ကိုရောင်းပြီးကုန်သည်များအတွက်မဖြစ်မနေခြေလှမ်းဖြစ်လာသည့်အတွက်တည်းခိုခန်းများလည်းတိုးများလာခဲ့သည်။ Old World မှယူဆောင်လာသည့်ပစ္စည်းအသစ်များနှင့်အတူဒေသဆိုင်ရာဒြပ်စင်များထည့်သွင်းထားသောзакускаများနှင့်ဟင်းလျာများကဲ့သို့သော picadillo empanadas, quesadillas, stuffed chiles သို့မဟုတ်အရသာရှိသောစွပ်ပြုတ်များနှင့် pipianes စသည့်နေရာများတွင် ၀ ယ်ယူခဲ့သည်။ လတ်ဆတ်သောရေကိုသောက်ရန်, ဘရန်ဒီနှင့်, သင်တန်း, ဒေသမှ Pulque တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
၁၈၆၄ တွင်ပြင်သစ်တို့သည် Zacatecas ကိုသိမ်းယူပြီး၎င်းတို့နှင့်အတူသူတို့၏အစားအစာထုံးတမ်းစဉ်လာများကိုနှစ်နှစ်နေထိုင်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်ကျူးကျော်သူများသည်ဒေသခံ gastronomy ဟင်းလျာများကိုထောပတ်နှင့်မုန့်၊ ဗာဒံသီး၊ တံစဉ်များ၊ ခိုင်ခံ့သောဝိုင်များ၊ အုန်းသီး၊ ထင်းရှူးအခွံမာများ၊
Porfirio Díazလက်ထက်တွင်ပြည်နယ်၏စီးပွားရေးပြန်လည်ကောင်းမွန်လာပြီးတိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးခြံများပြန်လည်မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ Zacatecan စားပွဲများတွင်နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားများပေါ်လာသည်၊ အထူးသဖြင့်မီးသွေးပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ကင်တွင်ကင်သည်။ နောက်ပိုင်းတော်လှန်ရေးကာလအတွင်းငရဲ၊ ထောပတ်ပါသောအဆီများနှင့်ပဲအမျိုးမျိုးထည့်ထားသောအဆီများမွေးဖွားလာသည်။
အထက်ဖော်ပြပါအရာများအားလုံးပေါင်းထည့်လျက်ယနေ့ Zacatecan မိသားစုများသည်အလွန်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည့်မီးဖိုချောင်များနှင့်ချစ်ခြင်းမေတ္တာများစွာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ဟောင်းများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထိုမှနေ့စဉ်နေ့တိုင်းသူငယ်ချင်းများနှင့် visitors ည့်သည်များနှင့်အတူဝေမျှစားသောဟင်းပွဲများကိုထုတ်ယူသည်။
