Pulquerías, ဒီအရည်ကိုလောင်ခြင်းနှင့်ရောင်းချခဲ့သည့်ဟောင်းနွမ်းသောအဖွဲ့အစည်းများ, ကိုလိုနီ၏အစောပိုင်းကာလကတည်းကတည်ရှိခဲ့ကြသည်။ သူတို့ကအမြဲတမ်းသူတို့ဘ ၀ ကိုတွေ့တဲ့လူအများစုမဟုတ်ဘဲမိသားစုတွေရှိတဲ့ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကနေခွဲထုတ်လိုက်တယ်။ အဆိုပါခြားနားလည်းတည်ထောင်ခြင်းဟောင်းဖြစ်ပါသည်။
Pulqueríasများကို costumbristas၊ သမိုင်းပညာရှင်နှင့် folklorists တို့ကဖော်ပြခဲ့သည်။ သူတို့တွင်သီးသန့်အလှဆင်မှုများ၊ ဆိုင်းဘုတ်များ၊ နာမည်များ၊ သီချင်းများနှင့်ကခုန်မှုများရှိပြီးအစည်းအဝေးတစ်ခုတည်းသာကြာမြင့်စွာရှိခဲ့သည်။ ဒီပွဲကိုအန်တိုနီယိုဂါစီယာကူဘာ့စ်ကပန်းချီကားတစ်ချပ်အတွက်စီစဉ်ပေးတဲ့ပုံတူလေးတစ်ခုကိုကြည့်ပါ။
“ Pulqueríasတွင်အပြင်ပန်း၌ထပ်မံဆေးခြယ်ပြီးအတွင်းပိုင်းတွင်ကောင်းစွာဆေးကြောထားပြီးကြားနေဖြူကိုလက်ခံရန်အသင့်ရှိသည်။ ယနေ့ဗတ္တိဇံခံယူခြင်းကိုအတည်မပြုရသေးသောယနေ့ခေတ်နန်းတော်များ၊ Guocalupe ရှိ Zocoalco ရှိ Guadalupe ရေတွင်းများ၌ရှိသည်။ နှင့် Santa Clara Cuautitla; ကောင်တာနှင့်ဘေးနံရံများကိုဆေးကြောလိုက်သည်။ ၎င်းတွင်အမြန်နှုန်းကိုအမြန်ဆုံးပျောက်ကင်းအောင်ကုသရန်အတွက်ဖန်ခွက်ပန်းကန်လုံးများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်တူနာနီတောင်တန်းများကိုပြသခဲ့သည်။ နံရံများသည်အရောင်တောက်နေသောစက္ကူများနှင့်မိုးမခတို့၏အကိုင်းအခက်များဖြင့်တန်ဆာဆင်ထားသည်။ ဝိုင်အရက်ဆိုင်များတွင် Piqueras (သစ်သားပတ် ၀ န်းကျင်သစ်သားဘောင်နှင့်အပြင်ဘက်တွင်သတ္တုရာဇမတ်ကွက်၊ ကောင်တာ၏အဆုံးတွင်တပ်ဆင်ထားသည်) သည်ကြံအရက်၊ ရည်၊ အမဲဆီနှင့်အရက်အမျိုးမျိုးနှင့်ပြည့်နေသောပုလင်းများပါရှိသည်။
ချစ်ခင်ရပါသောစာဖတ်သူကိုသတိပြုသင့်သည်မှာထိုအချိန်တွင်လျောက်ပတ်သောသူများသည်ပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သော Plaisant၊ Plateros လမ်းနှင့် Progreso, Gran Sociedad နှင့် Bella Uniónကဲ့သို့သောလူ့အဖွဲ့အစည်းများ၌သူတို့၏မျက်မှန်ကိုသောက်ကြသည်။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးစက်ရုံများသည်စပျစ်ရည်သောက်ကြူးသူများ၏စားသောက်ခန်းမများဖြစ်သည်။ သူတို့သည်သန့်စင်ထားသော chinguirito၊ mistela၊ အပေါ်နှင့်အောက် (သို့) လျှော့ချထားသောအရက်၊ ခုန်သို့မဟုတ်အရက်လေးမျိုးရောစပ်။ Li နှင့်အတူပြန်လည်၊ နှင့်အတူသို့မဟုတ်ထုံးနှင့်အတူသန့်စင်ပြီးသစ်ကြံပိုးနှင့်အတူသန့်စင်ပြီးသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူသန့်စင်ပြီး။ (ငါ့အမှတ်တရများစာအုပ်) ။ "
ပိုကူရီယာစ်များတွင်အမည်များရှိပြီးလက်ရှိတည်ရှိနေသောအရာများသည်၎င်းတို့တွင်ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုခံထိုက်သည် -“ အက်ပ်ချာ၏သမီး” သည်နန်းစံချိန်တွင်“ လော့စ်အက်ပက်ခ်ျ” များရရှိသောအမည်ဖြစ်သည်။ ပြန်ဖွင့်သောအခါ "El Porvenir" ကို "Los Recuerdos del Porvenir" ဟုခေါ်ခဲ့သည်။
ပြီးခဲ့သည့်ရာစုနှစ်အတွင်း၌ပါကူရိုးသည်မြို့တော်နှင့်လမ်းများပေါ်တွင်ဘုံဇာတ်ကောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့နှစ် ဦး စလုံးသည်ရေဖြင့်ဗတ္တိဇံခံခဲ့သောယဇ်ပုရောဟိတ်နှင့်ဆင်တူသည်၊ တစ်ခုမှာအပြစ်ကိုဖယ်ရှားရန်၊ နောက်တစ်ခုမှာလုပ်ပိုင်ခွင့်ကိုတိုးမြှင့်ရန်ဖြစ်သည်။
လမ်းတစ်လမ်းစီတွင်သာမန်ဖြစ်လေ့ဖြစ်ထရှိသည့်ပြူရီရီယပ်စ်များသည်ယနေ့ခေတ်တွင်ပြတိုက်များနီးပါးရှိသည်ဟုချဲ့ကားပြောဆိုခဲ့သည်။ ဓာတ်ပုံများ၊ အခန်းငယ်များ၊ ဆိုင်းဘုတ်များနှင့်နံရံအလှဆင်ပစ္စည်းများဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်။ ဒီနေ့လူတွေကဘီယာသောက်ကြတယ်။ အများစုကိုပြည်တွင်းစားသုံးမှုအတွက်ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းကိုထုပ်ပိုးရန်ကြိုးစားခြင်းသည်အောင်မြင်မှုမရရှိခဲ့ပေ။ သို့သော်အသားကင်နှင့်အရသာကောင်းမွန်သောဆေးကုသမှုကိုမည်သူမျှမတောင့်တဘဲ၊ အရသာရှိသည့်ငံပြာရည်သို့မဟုတ် Pulque ပေါင်မုန့်တို့၏သာယာသောအနံ့သည်မှတ်ဉာဏ်တွင်မပျောက်ကွယ်သွားပါ။
