Hidalgo ၏ gastronomy တွင်မတူညီသော cacti ပန်းများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းလျာများမှာအလွန်အသုံးများပြီးဥပမာ - izote, maguey, aloe, mesquite, garambullo နှင့် nopal ။
ဟင်းချိုများ၊ ဒိန်ခဲနှင့်ရာသီဥတုဒဏ်ရာများ၊ အသုပ်များ၊ မူရင်းကိတ်မုန့်များနှင့်ရေကန်များကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ထားသော nopales မရှိခြင်းလည်းရှိသည်။ ကြက်သားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချို့သောမှဲ့များရှိသည့်ကြက်သားဟင်းရည်ကိုအရသာကောင်းစေသည့်သကြားသို့မဟုတ်ဂျမ်ရှိ xoconostles ကဲ့သို့သောကြွယ်ဝသောရေသို့မဟုတ်အချိုပွဲများပြုလုပ်သောတူနာများကိုမမေ့နိုင်ပါ။
Hidalgo တွင်ကမ္ဘာမြေမီးဖိုများမကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိရာကျော်ကြားသောသားရဲကင်ကင်ဆာနှင့် enchilada ရှဥ့်များသို့မဟုတ်ယုန်များ၊
အခြားခဲဖွယ်စားဖွယ်များမှာ Pascal သို့မဟုတ်ယုန်ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့် walnuts (Jacala ဒေသတွင်တွေ့ရသော)၊ သို့မဟုတ်အလွန်ကောင်းမွန်သော mixiotes များ၊ အသားအရေသို့မဟုတ် epidermis ကဲ့သို့သောနောက်ပိုင်းတွင်စွပ်ပြုတ်များဖြင့်ထုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်မီးဖိုပေါ်ချက်ပြုတ်ထားသောမီးဖို၊ ထမင်း၊ ချက်ပြုတ်ထားသောပြောင်းဖူး gorditas၊ အခြားဟင်းလျာများနှင့်အတူတွဲသုံးလေ့ရှိသောပဲမျိုးစုံများဖြင့်ပေါင်းကြသည်။
ပျော့ပျောင်းသောပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော Pulque (၎င်းသည်ရှားပါးလာသည်ဖြစ်သော်လည်း) နှင့်အချိန်တန်လျှင် maguey worms များသည်အလွန်အမင်း ၀ ယ်လိုအားအလွန်မြင့်မားသည်။ ၎င်းတို့သည်ကြော်ထားသောအစာများ၊ guacamole နှင့်အတူ tortilla လတ်ဆတ်သောပတ်ပတ်လည်တွင်ရှိသည်။ chicicuiles, maguey ၏အမြစ်များတွင်တွေ့ရသောအနီရောင်တီကောင်များနည်းတူ ပို၍ သိသာသောအရသာရှိသော်လည်းအလွန်ထူးခြားသည်။
သကြားလုံးများမှာနို့များသည်နာမည်ကြီးသည်၊ သို့မဟုတ် Huasca မှmuéganosသို့မဟုတ်အခွံမာသီးထုတ်သည့်ဒေသ San AgustínMetzquititlánမှ pepitorias နှင့် palanquetas ။
Hidalgo သို့ သွား၍ ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်များကိုစမ်းကြည့်ပါရန်သင့်အားကျွန်ုပ်တို့စိတ်ရင်းမှန်ဖြင့်အကြံပေးပါသည်။
