စာရေးဆရာများမှာ Don Vasco de Quiroga ကိုယ်တိုင်၊ မကြာသေးမီကသိမ်းပိုက်ထားခဲ့သောPurépechaလူမျိုး၏ပထမဆုံးဘိရှော့နှင့်ကျေးဇူးတော်ရှင်ဒွန် Vasco de Quiroga ကိုယ်တိုင်ဖြစ်သည်၊ သူသည်ဒေသ၏ထုတ်လုပ်မှုကိုပြန်လည်ဖွဲ့စည်းစဉ်Tingüindínသည်မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းသစ်ကိုတာဂျင်းတင်အားတာ ၀ န်ပေးရန်သူ့အားဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။ အမေရိကမှာစတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။
သို့သော်မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ၊ ဤမုန့်ဖုတ်အနုပညာသည်ဒေသတွင်းရှိလူတို့၏အာခေါင်တွင်ကြာမြင့်စွာကတည်းကအထူးနေရာတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ၁၉ ရာစုအကုန်ပိုင်းတွင်ကုန်သည်များသည်ကုန်ချောများကုန်သည်များသည်အရွက်များဖြင့်ပတ်ထားသော (ဤသောက်စရာ၏မုန့်ကိုတဆေးမဟုတ်ဘဲ) Pulque ပေါင်မုန့်ဟုခေါ်သောအရာအချို့ကိုဝေးလံသောနေရာများသို့သယ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင်အခြေအနေများမှာကွဲပြားခြားနားသည်မဟုတ်ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ခရီးသွားများကိုယ်တိုင်မင်ဖြင့်မဟုတ်ဘဲကားဖြင့်သာပျော်မွေ့ရန်ထိုနေရာမှဖြတ်သန်းသွားသောအားသာချက်ကိုအသုံးပြုသည်။
သင်၏လုပ်ငန်းစဉ်
ဒီပေါင်မုန့်ကိုဘယ်လိုလုပ်ကြတာလဲမျိုးကွဲသုံးမျိုးမှာမွှေးကြိုင်တဲ့ cemas, fluffy aguácatasဒါမှမဟုတ် chilacayote နဲ့အတူအရသာရှိတဲ့ empanadas တွေပေါင်းစပ်ထားတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကဘာတွေလဲ။
မုန့်ဖုတ်ခြင်းမပြုမီနေ့လည်ပိုင်းတွင်စတင်သည်။ ကြီးမားသောလျှပ်စစ်ရောနှောစက်များတွင်ဂျုံမှုန့်သည်မုန့်ကွဲပြားသောပေါင်မုန့်ကိုဖွဲ့စည်းပေးသောအခြေခံမုန့်စိမ်းဖြစ်ရန်သကြား၊ ဆား၊ ရေ၊ တဆေးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုများနှင့်ရောနှောထားသည်။ ဒီမုန့်စိမ်းကိုသစ်သားကျင်းထဲမှာတစ်ညတည်းထားရတယ်။
ဤမျှလောက်မအနားမကပ်သူသည်မုန့်ဖုတ်သူဖြစ်သည်၊ အကြောင်းမှာနံနက်သုံးနာရီတွင်ရိုးရာမီးဖိုအတွင်းရှိသပိတ်ပင်ရှိသောသစ်သားကိုထုထည်ထည်လုပ်ထားပြီးအုတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအုတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအပေါက်တစ်ပေါက်ရှိသည်။ "ထီး" ဟုခေါ်သည်မီးတောင်မူရင်းကျောက်နှင့်ပြည့်စုံဘိလပ်မြေ၏စတုရန်းပေ။ ဤမီးဖိုများသည်များသောအားဖြင့်အိမ်ထဲတွင်ရှိသည်။
နံနက်ခြောက်နာရီတွင်လုပ်ငန်းစဉ်ပြန်လည်စတင်သည်။ Baker ၏လက်ထောက်များသည်မုန့်ညက်အနည်းငယ်ကို ဖြတ်၍ အလေးချိန်။ စတင်ထည့်သည်။ cemas များ၌အခြေခံမုန့်စိမ်းကိုအမှုန့်သစ်ကြံပိုးနှင့်သကြားအနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့်အသုံးပြုသည်။ Aguácataသည်အခြေခံမုန့်စိမ်းကိုအလွှာများနှင့် granillo (ဂျုံဆင်းသက်လာသည့်) နှင့်အညိုရောင်သကြားဖြင့်ပေါင်းစပ်ထားသောပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါ empanadas ၏မုန့်စိမ်း Mead နှင့်သကြားပိုမိုထည့်သွင်းထားသည်။
၎င်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပြီးသည်နှင့်၎င်းတို့ကိုအတူတကွမကပ်နိုင်အောင်နောက်ဆုံးမျက်နှာပြင်ကိုအပေါ်သို့ဆန့ ်၍ ရိုက်ခြင်းဖြင့်၎င်းတို့ကိုညှစ်လိုက်သည်။ နောက်ဆုံးတွင်၎င်းတို့သည် roller တစ်လုံးဖြင့်ပြားချပ်နေသည်။ သို့သော်ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်အပေါ်ပိုင်းကိုမတူညီသောမုန့်စိမ်းဖြင့်အထူးသဖြင့်ရွှံ့နွံများဖြင့်အလှဆင်ပါ။
မီးဖိုသည်မီးဖိုများအကြားပျဉ်ပြားများအပူပေးပြီးအပိုင်းအစများကိုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ပေးနိုင်သည် ပေါင်မုန့်ကုန်ကြမ်းအပေါ်သို့တင်လိုက်သောအခါတဆေးသည်တဖြည်းဖြည်းစတင်လုပ်ဆောင်လာပြီးမုန့်စိမ်းကိုမြှင့်တင်သည်။ ဂေါ်ပြားတစ်လုံးဖြင့်မီးခိုးများကိုဖယ်ရှားပြီးအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်မီးဖို၏ပါးစပ်ကိုသတ္တုပါးများဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ။
ပေါင်မုန့်ကိုနှစ်နာရီခန့်အနားယူပြီးနောက်တွင်မီးဖိုသည်“ ရန်ဖြစ်” လာပြီးအပူချိန်ပြီးသားလားဆိုတာသိရန်အပိုင်းအစတစ်ခုကိုထည့်သည်။ မီးထွက်လာရင်ခဏစောင့်ရမယ်။
နောက်ဆုံးတွင်သုံးလေးမှလေးပိုင်းကိုကြာရှည်စွာကိုင်တွယ်သောဂေါ်ပြား၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်နေရာချသည်။
အဆိုပါ empanadas ပထမ ဦး ဆုံးဖုတ်ရသည်။ အပူကြောင့်ဖြစ်သောပေါင်မုန့်ကိုပျက်စီးစေခြင်းမှကာကွယ်ရန်သေးငယ်သောဖောက်ပြားများကိုပြုလုပ်သည်။ ပေါင်မုန့်ကုန်ကြမ်းသည်မီးဖို၏ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင်သိုလှောင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီစစ်ဆင်ရေးမီးဖိုအပြည့်အဝသည်အထိထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။ နောက်အလှည့်မှာaguácatasဖြစ်ပြီးမုန့်စိမ်းအမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြစ်သောတြိဂံပုံစံဖြစ်သောပေါင်မုန့်များဖြစ်သည်။ အဆုံးတွင် cemas များကိုချဉ်သောအရသာရှိသောသစ်ကြံပိုးခေါက်များနှင့်ကျန်သည်။
မီးဖိုအပူချိန် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်တဲ့အခါမုန့်အလွှာတစ်ခုချင်းစီကိုသုံးမိနစ်ခန့်ဖုတ်ရမည်။ သို့သော်၎င်းသည်အပူချိန် ၁၂၅ ဒီဂရီဆဲလ်စီယပ်စ်ရောက်သွားသည့်အခါအဆုံးဆီသို့မိနစ် ၂၀ ခန့်နေနိုင်သည်။
အပိုင်းအစများကိုဖယ်ရှားပြီးသည်နှင့်ပြာကိုအထည်ဖြင့်သုတ်လိမ်းပေးပြီးဝက်ဆီအလင်းတန်းဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည်တောက်ပသောအရောင်ကို ပေး၍ အစိုဓာတ်မှကာကွယ်ပေးသည်။ Tingüindínပေါင်မုန့်သည်ရက်ပေါင်း ၂၀ အထိပျော့ပျောင်းပြီးအခြေအနေကောင်းနိုင်သည်။
မကြာခင်မှာပဲဒီပေါင်မုန့်ကိုလမ်းဘေးကရပ်ကွက်ငယ်လေးတွေမှာရောင်းတော့မယ်။ ဒါပေမယ့်မြို့ထဲကိုသွားပြီးမင်းမှာအကြီးဆုံးမုန့်ကိုရှာမယ့်မုန့်ဖုတ်ကိုရှာသင့်တယ်။
မုန့်ကိုလည်းမင်္ဂလာဆောင်ပွဲများ၊ နှစ်ခြင်းခံခြင်းများနှင့်အခြားအဖြစ်အပျက်များအတွက်အထူးပြုလုပ်နိုင်ပြီး၎င်းသည်Purépechaဘာသာရေးထုံးတမ်းစဉ်လာများအရပြုလုပ်နိုင်သည်။ စာရေးသူတစ် ဦး ကသတို့သမီးတောင်းခံသည့်အခမ်းအနားတွင်မုန့်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်ဟုပင်ဖော်ပြခဲ့သည်။ မည်သူမဆိုမုန့်ကိုလက်ခံရရှိသူကိုဖိတ်ကြားခဲ့သည်။ ထိုဖြစ်ရပ်များတွင်ပိုမိုထိတွေ့စေရန်အတွက်မုန့်ဖုတ်သမားသည်များသောအားဖြင့်အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သောအမှုန့်များဖြစ်သောချောကလက်၊ Zamorano chongos၊
