Enchiladas, ဒိန်ခဲနှင့် zacahuil (ကြီးမားသော Tamale) သည် San Luis Potosí (Altiplano မှ Huasteca အထိ) ပြည်နယ်ကိုသတ်မှတ်သည့်အစားအစာဖြစ်သည်။
မက္ကဆီကိုသမ္မတနိုင်ငံ၏ပြည်နယ်အများစုကဲ့သို့Potosíအစားအစာတွင်စပိန်အစားအစာများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကိုတွေ့နိုင်သည်။ ဒေသတွင်း၌ Altiplano၊ Middle Zone နှင့် Huasteca တို့၏ဟင်းလျာများအကြားသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားမှုကိုတွေ့ရှိရသော်လည်း ရာသီဥတုနှင့်အသီးအရွက်များကွဲပြားမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။
အအေးဇုန် Altiplano တွင် biznaga ပန်းပွင့်များဖြစ်သော cabochons နှင့်ပြုလုပ်ထားသောအစားအစာများကဲ့သို့မူရင်းပန်းကန်များရှိသည်။ နွားနှင့်ဆိတ်နို့နှစ်မျိုးလုံး၏ကြွယ်ဝသောဒိန်ခဲများ၊ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော sevillanas နှင့် Matehuala ရှိ sevillanas ၏ဂုဏ်အသရေ၊ နဂိုချိုချဉ်ထုတ်လုပ်မှုမြင့်မားခြင်း၊ cajeta de Venado နှင့်ကျော်ကြားသော Costanzo ချောကလက် သူတို့အမြောက်အများရောင်းချကြသည်။
မြို့တော် La La Vrereina နှင့် La Gran Víaကဲ့သို့သောအလုပ်များသောစားသောက်ဆိုင်များတွင်စပိန်ဖခင်နှင့်မက္ကဆီကန်မိခင်မှ Potosino Fiambre ကိုတွေ့သည်။ လူသိများသော Potosino Enchiladas သည် enchilada မုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးဒိန်ခဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်များဖြင့်လည်းကောင်း၊ ဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်သော Potosino Tacos၊ အာလူး၊ မုန်လာဥ၊
Huasteca ကိုကျွန်တော်တို့သွားတဲ့အခါအလယ်ပိုင်းဇုန် (ရီယိုဗိုက်) မှာ Rio Verde မှ Enchiladas လိုဟင်းလျာများကိုတွေ့တယ်၊ အမဲရောင်ကြက်သားတုံးနှင့်အမြဲအရသာရှိပြီးအရသာရှိတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ရေချိုးထားသည်။ ဤတွင်သကြားလုံးများပြောင်းလဲသွားပြီးမြေပဲဖျော်ရည်များကိုနှမ်းနှင့်ရောနှောထားသော piloncillitos များဖြစ်သည် (သို့သော်သင်ပိုမိုလိုချင်ပါကအမျိုးမျိုးသောအခွံမာသီးများ၊ စပျစ်သီးပျဉ်များ) နှင့် chancaquillas များမှာသကြားညိုနှင့်အရသာရှိသောအစေ့ဖရုံသီးများဖြစ်သည်။
Huasteca တွင်ငါးနှင့်ရေခွံပေါ်အခြေခံသည့်ဟင်းလျာများသည်ပြိုင်ဘက်ကင်းသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဒေသတ ၀ ှမ်းလုံး၌ရဲရင့်သောအရသာ (ဒေသမှငါးတစ်ကောင်) ရှိသည်။ acamayas များ၊ ရေချိုပုစွန်တစ်မျိုးနှင့်ဤဒေသရှိကပ်ရောဂါကဲ့သို့ကြီးထွားနေသော regal စွန်ပလွံနှလုံးသုပ်များ၊ မုန့်နှင့်ပြည့်နေသောဘောလုံးဒိန်ခဲများကော။ ကြက်သားနှင့်ဝက်သားခါးကိုစည်း။ Papatla နှင့်ငှက်ပျောရွက်များဖြင့်ထုပ်ပြီးထင်းမီးဖို၌တစ်ညလုံးမီးဖုတ်နိုင်သောကြီးမားသော zacahuil၊
ဤအရာအလုံးစုံတို့နှင့်ဤအဆင်းလှသောပြည်နယ်၌သင်တို့ကိုတွေ့လိမ့်မည်အခြားအရာများစွာကို; အကယ်၍ သင်ဟာကောင်းမွန်တဲ့အစားအစာကိုနှစ်သက်တယ်ဆိုရင်၊ အဲဒါကိုအလည်အပတ်သွားဖို့သေချာပါစေ၊
huastecaenchiladas potosinaszacahuil အစားအစာ
