၎င်း၏အကျော်ကြားဆုံးသောပန်းကန်မှာ Caldillo ဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်း၏ကြွယ်ဝသော gastronomic ကမ်းလှမ်းမှုတွင်အသားများစားသုံးရန်အရသာများစွာပါ ၀ င်သော်လည်းသူတို့၏အဓိကမွေးမြူရေးအစဉ်အလာကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဲဒါကိုမြည်းစမ်းတာကိုမရပ်လိုက်ပါနဲ့။
Duranguense ဟင်းချက်ထူးချွန်မှုကကျော်ကြားသော“ caldillo” ဖြစ်ပြီးအခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောအသားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်သီးနှင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော် Durango ၏အစားအစာသည်တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးအစဉ်အလာကြောင့်အသားများအဓိကကွဲပြားခြားနားသောလက္ခဏာအဖြစ်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်နိုင်ချေအမျိုးမျိုးရှိသည်။ မြို့တော်ကိုမြည်းစမ်းကြသောဟင်းလျာများအနက်မှ ၀ က်သားခြေထောက်နှင့်ခါးကိုနူးညံ့သောဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်သည်၊ တစ်ခါတစ်ရံဝိုင်အဖြူနှင့်အရသာတူသည်သို့မဟုတ်ဒေသဆိုင်ရာ mezcal နှင့်အတူ Nombre de Dios မြို့တွင်ကျွမ်းကျင်စွာပြင်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့်၎င်းသည်အရက်သောက်ပြီးခြောက်သွေ့သော်လည်းအရသာရှိပါသည်။
ဒန်ဂိုသည် Durango ၏အစွမ်းသတ္တိ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။ Mennonites များရောက်ရှိလာချိန် မှစ၍ သူတို့သည်ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာတွင်ထင်ရှားသောနေရာတစ်ခုရရှိခဲ့သည်။
နောက်ဆုံးအနေဖြင့် Durango တွင်ပြုလုပ်သောသကြားလုံးများနှင့်သေတ္တာများသည်အခြားသောနေရာများရှိသူများကဲ့သို့နည်းနည်း ပို၍ အရသာရှိသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒေသတွင်းမှာထုတ်လုပ်တဲ့အကောင်းဆုံးပန်းသီးတွေနဲ့မက်မွန်သီးနှံများအပြင်ပြည်နယ်သစ်တောများမှရရှိတဲ့ဗာဒံသီးနှင့်သကြားလုံးများကိုလည်းမချထားသင့်ပါ။
