ဘရန်ဒီသည်ကြံ၊ ကောက်ပဲသီးနှံသို့မဟုတ်သစ်သီးများဖြစ်နိုင်ပြီးအရောအနှောများတွင်များစွာသောအသုံးပြုသည်။
ကိုလိုနီ၏အစောပိုင်းကာလများ၌ကြံဘရန်ဒီသည်ကြံစိုက်ခင်းများ၌အလုပ်လုပ်သောလူမည်းများနှင့်ဆက်စပ်ခဲ့သည်။ ဝိုင်သည်စပိန်နှင့်အဆက်အသွယ်ရှိပြီးအင်ဒီးယန်းလူမျိုးများကိုပျော့ပျောင်းစေသဖြင့်ဘရန်ဒီသည်သူ၏သောက်စရာဖြစ်သည်။
ကိုလိုနီခေတ်တွင်စပိန်နိုင်ငံမှတင်သွင်းခဲ့ပြီးသူတို့၏ဇာတိထုတ်လုပ်မှုကိုတားမြစ်ထားသောကြောင့်မက္ကလနှင့်နတ်ဝိဇ္ဇာများကိုတရားမဝင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဥရောပဘရန်ဒီသည်စပျစ်သီးဖြစ်သည်။ ကြံဖြင့်ပြုလုပ်သောတိုင်းပြည်၏။ Chinguirito ကို Castile brandy ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ပျားရည်၊ ဖွဲနု၊ ရေတို့ဖြင့်ဘရန်ဒီကိုထပ်ဖြည့်သည်။ guarapo ကိုလည်းကြံအရက်များဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
chinguirito criollo ကိုပျားရည်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ Pulque ကိုလူသိရှင်ကြားရောင်းလျှင်, chinguirito လျှို့ဝှက်ဖြန့်ဝေ။ Don Artemio del Valle Arizpe က ၁၈ ရာစုတွင် Viceroy Revillagigedo မှပြန်လည်မွမ်းမံမီတော်ဝင်နန်းတော်၏တံခါးပေါက်များ၌ရောင်းချခဲ့သည်ဟုပြောခဲ့သည်။ ၄ င်းတို့သည်ဤတားမြစ်ချက်ကိုရရှိထားပြီးအထူးတရားသူကြီးများသည်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းဖောက်ဖျက်ကျူးလွန်သူများအားသူတို့၏ထုတ်လုပ်မှုကိုဖျက်သိမ်းရေးအတွက်ကြိုးစားခဲ့သည်။ လူများကသူတို့ကို "chinguirito ဗိုလ်မင်းများ" ဟုခေါ်ခဲ့ကြသည်။
အရက်နှင့်ဘရန်ဒီထုတ်လုပ်မှုသည်ပူပြင်းသည့်နေရာတွင်ရှင်သန်ကြီးထွားလာသည်။ နယ်မြေအားလုံးတွင်ပုံဆောင်ခဲများမတွေ့နိုင်သောသကြားမွှေးများအားအရက်အဖြစ်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ သကြားစက်ရုံဘေးတွင်ဒေသခံစားသုံးမှုနှင့်မှောင်ခိုကွန်ယက်အတွက်ထုတ်လုပ်သောစက်ရုံတစ်ရုံရှိပြီးကိုလိုနီနယ်တွင်အလွန်အရေးကြီးသည်။
Guillermo Prieto ကသူ၏ Memoirs တွင်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်က Morelos ရှိလယ်ယာမြေ၏ကစော်ဖောက်ခြင်း၏သီးနှံသန့်စင်ခြင်း၏ထူးခြားသောတစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုအကြောင်းနှင့်၎င်း၏ပိုင်ရှင်မှစတင်အသုံးပြုသည့်ခေတ်မီ alembic နည်းစနစ်နှင့်အသုံးပြုသူ၊
သကြားနည်းပညာကိုခေတ်မီအောင်ပြုပြင်ပြီးအသုံးမပြုနိုင်သောပျားအုံများမှလျော့နည်းသွားသည်နှင့်အမျှအရက်လုပ်ငန်းသည်အထူးပြုလုပ်သည်။ ၁၈၇၈ မှ ၁၈၉၃ အတွင်းလီတာ ၁၄ လီတာကိုထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ရာစုနှစ်အကုန်ပိုင်းတွင်အရက်ယမကာများအားလုံးအတွက်စိုက်ခင်းများ၊ အကျိုးအမြတ်များနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများ၌ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုစတင်ခဲ့သည်။ ရေချိုရေငန်ဟုခေါ်သောရေများထဲတွင်အရသာရှိပြီးချိုစေသည့်ဘရန်ဒီ မှလွဲ၍ ကျွန်ုပ်တို့တွင်နွေးထွေးသောရေ၊ ဘုရားသခင့်ရေ၊ ရွှေနှင့် elanisete ရှိသည်။
Chiapas တွင် chicha သည်မူးယစ်ဆေးဝါးဖြစ်သည်၊ ကြံဖျော်ရည်ကိုဘရန်နှင့် elpox နှင့်အတူစုပ်ယူသည်။ အဆုံးတွင် panela၊ ပြောင်းဖူးမုန့်စိမ်းနှင့်ရေတို့ဖြင့်ပြုလုပ်ပြီးနောက်၎င်းသည်ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးတွင်ရေခံသည်။ အဆိုပါမဖြစ်စလောက်လက်စွပ်အခေါက်, xaxib နှင့်အတူပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းကိုအအေးခံရန်အတွက် gaskets၊ အိုးနှင့်ကျူပင်များပါရှိသောအချို့သောပြွန်များကိုအအေးခံရန်အသုံးပြုသည်။ ဤသည်ရုပ်ငြိမ်အိန္ဒိယလူမျိုးအနေဖြင့်အခါ။ Ladinos သည်၎င်းကိုလက်မှုနည်းနည်းဖြင့်ထုတ်လုပ်ပြီးအိန္ဒိယလူမျိုးများထံရောင်းချသည်။
၎င်းသည် Mead ကိုပေးသော elcomiteco (တဆေးသို့မဟုတ်အမဲသားဖြင့်) လုပ်သော“ အရုပ်” ကိုမဝတ်ပါ။ တခါတရံမှာငရုတ်သီးရှိတယ်။ ရေနွေးငွေ့သည်အိုးထဲသို့ရောက်ရှိပြီးထို မှနေ၍ tecomate သို့သွားပြီးကျူပင်မှတစ်ဆင့်မြွေအားဖြတ်သန်းစီးဆင်းသွားသောရေထဲသို့စီးဝင်သွားသည်။ တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကြာပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, တစ်စည်သုန်ထွက်လာစတင်သည်။ ဦး ခေါင်းနှင့်အမြီးသည်အသုံးမဝင်၊ ဒီဟာကအရမ်းချောတဲ့အထည်ဖြစ်သွားတယ်။
Posh ပူပြင်းသည်ကအခမ်းအနားများအတွက်အသုံးပြုသည်။ နှလုံးပူနွေး ဆေးဝါးများနှင့်ကုစားမှုကိုလည်း posh ဟုခေါ်သည်။
