Tlaxcala အစားအစာတွင်ကိုယ်ပိုင်စရိုက်ရှိပြီး၎င်း၏အရသာသည်မှဲ့အရောင်များကဲ့သို့သောထူးခြားသည်။ Tlaxcala ၌ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုသူတို့မည်သို့ပြင်ဆင်သည်ကိုကျွန်ုပ်တို့ပြောပြပါမည်။
INGREDJENTS
(လူ ၁၂ ယောက်အတွက်)
- ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်ထားသောကြက်ဆင် (၁) ခုသို့မဟုတ်ကြက် (၃) လုံးကိုခုတ်ဖြတ်လိုက်သည်
- ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့်
- 1 မုန်လာဥ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁ ချောင်း
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
အဆိုပါမှဲ့သည်:
- ဝက်၏ 150 ဂရမ်
- အကြမ်းအားဖြင့်အချပ် 1 ကြက်သွန်
- ကြက်သွန်ဖြူ 5 လေးညှင်းပွင့်
- အချပ် 1 Plantain
- 1/2 အဆိုပါ comal အပေါ် tortilla toasted
- ထောပတ်ပေါင်မုန့်တစ်ဖဲ့
- toasted နှမ်းမျိုးစေ့ 200 ဂရမ်
- မြေပဲ၏ 200 ဂရမ်အခွံနှင့်ကင်
- 10 ပျားရည်
- 3 ဇွန်းဖရုံသီးအစေ့ကိုလှော်
- စပျစ်သီးပျဉ်၏ 50 ဂရမ်
- 1 သစ်ကြံပိုးခုတ်
- လေးညှင်းပွင့်
- 5 အဆီငရုတ်ကောင်း
- Anise 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း oregano
- 8 mulatto ငရုတ်ကောင်း, deveined နှင့်ချပ်
- 5 ancho ငရုတ်ကောင်း, deveined နှင့်ဖျက်စီး
- deveined နှင့် strips တွေထဲမှာ 5 pasilla ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
- deveined နှင့်ဖျက်စီး 8 mecos ငရုတ်သီး
- metate ချောကလက် 1 ဘီး
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်သကြား
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ကြက်များကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ရေနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့်၎င်း၏ဟင်းရည်မှဖယ်ထုတ်ပစ်သည်။
မှဲ့
ကြီးမားသော casserole တွင်, ထောပတ်ကိုမီးရှို့သည်။ ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုထည့်ထားသောနေရာတွင်၊ ထို့နောက် Plantain ကိုရွှေမတိုင်မီဖြည့်စွက်ထည့်ပြီး၊ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပြီးလျင်မြန်စွာကြော်ပါ။ နှမ်း, မြေပဲသို့မဟုတ်ငရုတ်သီးအညိုရောင်သွား, ငံပြာရည်ခါးသောဖြစ်လာသည်။ ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ကြက်များချက်ပြုတ်ပြီးစစ်ထုတ်ထားသောဟင်းရည်အနည်းငယ်နှင့်အရာရာကိုရောနှောပါ။ ၎င်းကို casserole ထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ၊ လိုအပ်သောဟင်းရည်ကိုထည့်ကာအပူချိန်နိမ့်သောအခါ ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အမဲသားကိုထည့်ပါနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
တင်ဆက်မှု
ထိုမှဲ့ကိုအိုးမှဆန်နီနှင့်ပဲနှင့်အတူလိုက်ပါ။
CHIPOTLES MECOS
xalapeñoငရုတ်သီးခြောက်။ ဒါဟာမှဲ့ကိုပြင်ဆင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။
moletlaxcalteca ၏ tlaxcalamolemole coloradomolesreciperecipe
