ဟင်းပွဲများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောဝက်အူချောင်းများနှင့်သကြားလုံးများအကြားစိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသောအိန္ဒိယအစားအစာများကိုဖြတ်သန်း။ လမ်းလျှောက်ရန်သင့်အားကျွန်ုပ်တို့ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
၁
၎င်းသည်ယခင်ကဒိန်ချဉ်တွင် marinated ကြက်သားဖြစ်ပြီးယင်းကို၎င်း၏အစစ်အမှန်ပုံစံဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မီးသွေးကိုအသုံးပြုသော tandur မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ထားသည်။ အသားသည်နနွင်းမှလိမ္မော်ရောင်အရောင်ရရှိပြီးပြင်ဆင်မှုသည် cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားမွှေးကြိုင်သောအနီရောင်အရောင်များရှိသည်။ ၎င်းကိုအိန္ဒိယကိုမဂိုများကမိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပြီးဟိန္ဒူအစားအစာများ၏ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဤသည်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဟိန္ဒူစားသောနည်းတူမစပ်သောဗားရှင်းနှင့်အတူအနောက်တိုင်းခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
၂
၎င်းသည်သင်နေထိုင်သည့်ဒေသအပေါ် မူတည်၍ အမျိုးမျိုးသောအမျိုးသားဆားငန်ရေစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နေရာတိုင်းမှာ chaats ရောင်းတဲ့ဆိုင်ခန်းတွေရှိပြီးဟိန္ဒူတွေကသူတို့ကိုသွားစားဖို့ ၀ ယ်တယ်။ ဒိန်ချဉ်နှင့်ဒြပ်ပေါင်းများရောစပ်ထားသောဒိန်ချဉ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ နံနံစေ့၊ ၎င်းတို့ကိုငှက်ပျောရွက်သို့မဟုတ်ပန်းကန်သေးသေးပေါ်တွင်ခင်းကျင်းထားသည်။
၃
ဒီချိုမြိန်မှုကိုအိန္ဒိယနိုင်ငံမှာမွေးဖွားခဲ့ပြီးပါကစ္စတန်နိုင်ငံဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ ၎င်းသည် ၁၉၄၇ ခုနှစ်အိန္ဒိယခွဲခြားပြီးကတည်းကပါကစ္စတန်ပိုင်ပန်ဂျပ်နယ်မြေမှအစပြုခဲ့သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်နှစ်နိုင်ငံစလုံးတွင်စားသုံးမှုဖြစ်ပြီးအနောက်တိုင်းဇန်နဝါရီနှင့်တူသည်။ ဒါဟာရည်နှင့်ချိုမြိန်အနည်းငယ်အရည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဖြူနှင့်လိမ္မော်ရောင် yalebis ရှိပြီး၊ သူတို့ကအတော်လေးပျော့ပျောင်းပြီးလူတွေကသူတို့ကိုအပူရောအအေးကိုပါစားတယ်
၄
အိန္ဒိယတွင်ထုံးစံအတိုင်းဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးနှင့်ရောနှောထားသောကုလားပဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သူသည်နနွင်း၊ နံနံနှင့် garam masala ဟုလူသိများသောအရောအနှောများကိုပုံမှန်သယ်ဆောင်သည်။ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဂျင်းတို့ကိုလည်းထည့်သွင်းထားသည်။ နိုင်ငံ၏onရိယာပေါ် မူတည်၍ သင်သည်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာများကိုယူဆောင်လာနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ရိုးရှင်းသောလမ်းပေါ်မှစားသောက်ဆိုင်များတွင်ကြော်ထားသောပေါင်မုန့်နှင့်အတူဝယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်များသောအားဖြင့်သိုးသို့မဟုတ်ကြက်သားစွပ်နှင့်တွဲဖက်ထားသည်။
၅
၎င်းသည်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းနှင့်အနောက်တိုင်းဒိုးနပ်များနှင့်ဆင်တူသောအခြားရေခဲမုန့်ဖြစ်ပြီးအိန္ဒိယဒိုးနတ်များသည်ပုံစံအမျိုးမျိုးနှင့်အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိကြသည်။ မုန့်စိမ်းကိုဂျုံမှုန့်မှမဟုတ်ဘဲအာလူးများနှင့်ပဲဟင်းအရောအနှောများဖြင့်ပြုလုပ်သည်၊ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်ပြင်ဆင်မှုကိုကုလားပဲအမှုန့်နှင့်ဖုံးပြီးကြော်ပါ။ နယူးယောက်နှင့်အခြားအနောက်တိုင်းသားများသည်ဟော့ဒေါ့ဂ်များစားရန်ရပ်ကြသည်။ ဟိန္ဒူ vadas ဘို့ရပ်တန့်။
6. ဆမ်ဆာ
Empanadas သည်နေရာတိုင်းနှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ အိန္ဒိယ samosas များကသာစပ်သောအရသာနှင့်အရသာရှိသောအိန္ဒိယအစားအစာများကိုသယ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည်ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပက်ဖျန်းထားပြီးအလွန်သေးငယ်သောပျံ့နှံ့သွားသည်။ များသောအားဖြင့်ဖြည့်စွက်ခြင်းသည်အာလူးနှင့်ပဲများဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းချက်တဲ့နေရာကိုဒေသတိုင်းရဲ့ဟင်းတွေနဲ့ရောထားတာဖြစ်လို့သူတို့ကအရမ်းပူတဲ့ဆီတွေဖြစ်ပြီးကြည်လင်ပြတ်သားအောင်ပြုလုပ်ပေးပါတယ်။ ကြက်နှင့်သိုးတို့သည်အလွန်ကောင်းသော်လည်းသင်ခွေးတစ်ကောင်နှင့်တိုးချင်ပေမည်။
7. Gulkand
သင်အိန္ဒိယတွင်ရှိလျှင်ယဉ်ကျေးမှုကွဲပြားမှုကိုသင်တန်ဖိုးထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤမျှလောက်များစွာသောမူရင်းနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံတွင်နေပူထဲတွင်စိုစွတ်နေသောနှင်းဆီပွင့်ပွင့်တစ်ပွင့်အားသင်မအံ့သြသင့်ပါ။ ပါးစပ်ကျယ်ဖန်ဖန်အိုးတစ်လုံးတွင်နှင်းဆီပွင့်ပွင့်များ၏အလွှာများသည်သကြားအလွှာများနှင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်၊ ကွန်တိန်နာကိုနေ့စဉ် ၆ နာရီ၊ ၃ ပတ်မှ ၄ ပတ်အကြားနေရောင်တွင်ထားရှိသည်။ ကွန်တိန်နာ၏ contents သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နေကြသည်။ ရလဒ်ကတော့အိန္ဒိယမုန့်ချိုအိတ်တစ်လုံးတည်း။ အစဉ်အလာအိန္ဒိယဆေးပညာအရ၊
၈
ဤပန်းကန်သည်အိန္ဒိယနိုင်ငံနှင့်ရှေးဟောင်းယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဆက်နွှယ်သောနယ်မြေဖြစ်သောယခုသီရိလင်္ကာသမ္မတနိုင်ငံဖြစ်သော Ceylon ကျွန်းတွင်ဖြစ်ပေါ်ခဲ့သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ဒါဟာအခြေစိုက်စခန်းတာရေ၏ရေသည်ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အက်ဆစ်အပူပိုင်းခွံ၏ပျော့ဖတ်သည်၎င်း၏အရသာနှင့်ပျော်ဝင်နေသောအာဟာရများကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ဒီအက်ဆစ်အက်စစ်ဟာအမွှေးအကြိုင်၊ အုန်းသီး၊ ငရုတ်သီးနှင့်နံနံစေ့နှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ ထိုတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည့် squash, chayote, မုန်လာဥနှင့်ရုံးပတီများချက်ပြုတ်ထားသည်။ နံနံပင်အရွက်များကိုနောက်ဆုံးအရသာအဖြစ်ထည့်သွင်းထားသည်။
၉
အထူးသဖြင့်အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းတွင်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသူတို့ရှိသည်အဆာပေါ်မူတည်။ ကွဲပြားခြားနားသောအမည်များနှင့်အတူအရသာမုန့်စိမ်းတစ် crepe ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ masala dosa တစ်အာလူးနှင့်အတူလိုက်ပါသွားအာလူးကြော်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ နောက်ထပ်မူကွဲတစ်ခုမှာ mysore masala dosa ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် crepe ကိုအုန်းသီးချာနီနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်တွဲသုံးထားသည်။
10. Uttapam
ဒါဟာထူးဆန်းတဲ့အိန္ဒိယဂုဏ်ပြုပီဇာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်းသည်အနောက်တိုင်းပီဇာနှင့်တူ၏၊ သို့သော်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသောဂျုံများသည်ပြောင်းဖူး၊ ချဉ်သောစပါးနှင့်အနက်ရောင်ပဲအမျိုးမျိုးကိုဂျုံသုံးမျိုးရောနှောထားသည်။ ပါးလွှာသောကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်ကြက်သွန်အခြေပြုငံပြာရည်နှင့်အတူမိုးရေခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသူတို့ထည့်လေ့ရှိသည်။
၁၁ ။ Baingan Bharta
ဒီပန်းကန်ကိုအိန္ဒိယ၊ ပါကစ္စတန်နှင့်သီရိလင်္ကာတို့တွင်အလွန်လူကြိုက်များသည်။ ၎င်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းမှာအ fire ဇာများဖြစ်ပြီးမီးသွေးသို့မဟုတ်ထင်းမီးတွင်လှော်ထားသောအပင်များဖြစ်သည်၊ သို့ဖြင့်ပြင်ဆင်မှု၏မီးခိုးငွေ့အရသာကိုရရှိသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုမီးဖိုချောင်တွင်ပြုလုပ်ပြီးပျော့ဖတ်ကိုထုတ်ယူသည်။ ၎င်းဒိန်ချဉ်ကိုရေပူပူနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့သုတ်လိမ်းပြီးခရမ်းချဉ်သီးထည့်သည်။ အရသာအတွက်အရသာရှိသည့်နံနံ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့်အမွှေးအကြိုင်များပါရှိသည်။ ၎င်းသည်များသောအားဖြင့်ဆန်ဖြူသို့မဟုတ်ပါရာသဲ၊ အိန္ဒိယပြားပြားမုန့်နှင့်အတူလိုက်ပါလေ့ရှိသည်။
12. Kati လိပ်
၎င်းတို့သည်အာရပ်ကွိုင်များနှင့်တူသောဟိန္ဒူဘာသာဖြစ်သည်။ ကတ္တားနှင့်အခြားဘင်္ဂလီလူမျိုးများသည်နေ့စဉ်နေ့တိုင်းမတူကွဲပြားသောအသားဖြင့်နံရံများနှင့်ပြည့်နေသောဤပြားချပ်ပေါင်မုန့်များကိုနေ့တိုင်းပို့ပေးသည်။ အရိုးရှင်းဆုံးမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအများဆုံးမှာအမဲသားမှအပကြက်သား၊ သိုးသငယ်နှင့်အခြားစွပ်ပြုတ်အသားများဖြစ်သည်။
၁၃
အိန္ဒိယ၊ ပါကစ္စတန်နှင့်နီပေါနိုင်ငံတို့တွင်လူကြိုက်များသောပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်ပြီးဒေလီ၊ ကတ္တား၊ မွန်ဘိုင်း၊ ဒါကာနှင့်လာဟိုးစသည့်မြို့ကြီးများတွင်ထောင်နှင့်ချီသောဆိုင်ခန်းများရှိသည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏မုန့်စိမ်းမှုတ်ထုတ်ထားသောပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်။ အတွင်း၌စပ်သောအာလူး၊ ကုလားပဲနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါ ၀ င်သည်။
14. Rasmalai
ရှေး gas ည့်ခံနယ်မြေတွင်ဤဘင်္ဂါလီအချိုပွဲသည်အချက်အချာကျသောအသစ်အဆန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၉၀ ကျော်ကကျော်ကြားလှသောစားဖိုမှူး Krishna Chandra Das မှတီထွင်ခဲ့သည်။ ချိုသည် ၁၈၆၈ ခုနှစ်တွင် Krishna ဟိ၏ဖခင် Nobin Chandra Das ဖန်တီးခဲ့သောအခြားမိသားစုထုတ်ကုန်ဖြစ်သည့် rasagula မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုဘောလုံးများသို့မဟုတ်ချိုချဉ်သောကွတ်ကီယာဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ခဲ၊ အိန္ဒိယ Haute အစားအစာ၏ဖန်တီးမှုနှင့်နီးစပ်သူ။
15. Rajma
အမေရိကကနေအိန္ဒိယကိုလက်ဆောင်ပေးတယ်။ ပဲနီနီကိုအိန္ဒိယသို့မက္ကဆီကို (သို့) ဂွာတီမာလာမှရောက်ရှိလာသည်။ အလွန်မြင့်မားသောကြောင့်အလွန်ကျယ်ပြန့်သောတိုင်းပြည်ရှိလူကြိုက်အများဆုံးသက်သတ်လွတ်စားစရာများပေါ်ပေါက်လာသည်။ ပဲစေ့များနှင့်အတူထုံးတမ်းစဉ်လာအရပဲမျိုးစုံကိုတစ်ညလုံးစိမ်ပြီးသောအခါငံပြာရည်နှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းစွာဖျော်ရည်ကိုထုပ်သည်။ ၎င်းကိုဆန်ဖြူတစ်ပိုင်းကိုကျွေးသည်။
ဒီလမ်းလျှောက်မှုမှာသင်ဟာအချက်အချာကျတဲ့အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကိုတွေ့ခဲ့ပါသလား။ အရသာရှိတဲ့အိန္ဒိယအစားအစာနဲ့မကိုက်တော့တဲ့အချိန်မှာမင်းပြန်ကောင်းလာပြီလား။ မကြာခင်မှာကောင်းကောင်းအနားယူပါ၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ငါတို့အစီအစဉ်မှာနောက်ထပ်စိတ်လှုပ်ရှားစရာအစားအစာခရီးစဉ်တစ်ခုပါ။
