Chiapas တွင်အချက်အပြုတ်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရှိသည်။ ၎င်းတွင်မွန်မြတ်သောအရသာနှင့်ပုံစံအမျိုးမျိုး ရှိ၍ ထိုမြေ၏ထုတ်ကုန်များရှိရာရှားပါးသောနမူနာအချို့ဖြစ်သောဥပမာ - Armadillo, သမင်၊ ယုန်သို့မဟုတ်အိုင်ဂူနာများရှိသည်။
Chiapas ၏အဓိကဟင်းလျာမှာ tamales ဖြစ်သည်၊ အနည်းဆုံးမျိုးကွဲ ၁၂ မျိုးနှင့်ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသည်။ Chipilín, ball, cambray, spread, saffron, delicacy and sweet အကြောင်းတို့ကိုဖော်ပြနိုင်သည်။ ဤကြွယ်ဝသောပြောင်းဖူးမုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်များသည်များသောအားဖြင့်ခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်ဟင်းခါးသီးကြော်၊ ကြက်ဥကြော်နှင့်ကြက်ဥအသားများဖြင့်ပြုလုပ်သော Fiesta ဟင်းချိုနှင့်အတူပါ ၀ င်သည်။ ထောပတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်နှင့်ပြောင်းပြောင်းစေ့များပါသောမုန့်စိမ်းဘောလုံးများတွင်ထည့်သွင်းထားသည့်Chipilínဟုခေါ်သောဒေသ၏ yerba ဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ပိတောက်၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်၊ epazote နှင့် yerba santa တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော "shutis" ဟုခေါ်သောကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ကိုလည်းပြင်ဆင်သည်။ အဓိကဟင်းလျာများတွင်စိတ် ၀ င်စားဖွယ်ကောင်းသောစွပ်ပြုတ်များ (ဥပမာ - chanfaina) မေ့ပျောက်လုနီးပါးဖြစ်သောအမဲသား၊ အမဲသားနှင့်ပတ်သက်သောပြင်ဆင်မှုများ၊ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောအခြားတစ်ခုကို“ Ninguijuti” ဟုခေါ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အကယ်၍ သင်သည်ဒေသ၏အချက်အချာကျသောအံ့သြဖွယ်ရာများကိုမြည်းစမ်းရန်မနှစ်သက်ပါကရိုးရာ "cochito" ကိုရွေးချယ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်နို့စို့နေသောဝက်သေးငယ်သည့်အရာသို့မဟုတ် chilmol နှင့်လူရှုပ်နေခြင်းကိုကြိုးစားနိုင်သည်။ ဤအရာအလုံးစုံနှင့်အတူလိုက်ပါရန်၊ ကိုကာကိုလာ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ အဆန်နှင့်လှော်ပြောင်းဖူးများပါဝင်သော taxcalate ကဲ့သို့သောရိုးရာအချိုရည်အချို့ကိုမြည်းစမ်းရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည်ကိုကိုကိုးနှင့်ပြောင်းဖူးမုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောသောက်စရာဖြစ်သောလန်းဆန်းစေသည့် pozol ဖြစ်သည်။ အရာသည်အလွန်ကောင်းသောအရသာနှင့်အံ့သြဖွယ်သက်ရောက်မှုများနှင့်အတူပေါ့ပါးသော agave ဘရန်ဒီဖြစ်သည်။
အကယ်၍ သင်သည်ဤအဖွဲ့၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများသို့သင်သွားလျှင်၊ စပိန်နှင့်ဥရောပသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသောကြောင့် San Cristóbal၏အစားအစာကိုကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုနိုင်သည်။ ထို့နောက် Pijijiapan သို့သွားရောက်ပြီးဒေသတွင်း၌အကောင်းဆုံးဒိန်ခဲများကိုတွေ့နိုင်ပြီး iguana နှင့်မကြာခဏချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းပွဲများကိုတွေ့ရပါမည်။ နောက်ဆုံးတွင်ကမ်းခြေ၏အစားအစာကိုသင်လက်လွတ်မသွားနိုင်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်သင်သွားရောက်ကြည့်ရှုသောကမ်းခြေများ၌အလွန်ကောင်းမွန်သော၊ ငါးပုစွန်များအပေါ်အခြေခံသည်။ ပုစွန်ထုပ်များနှင့်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဖြစ်သောပုဏ္ဏားများသည်မြစ်ပုစွန်များဖြစ်သည်။ နတ်ဘုရားများထံမှအာခေါင်အထိလက်ဆောင်ပေးသည်။
